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做座德国食品保鲜包装高招迭出

发布时间:2021-10-14 21:36:22 阅读: 来源:窗锁厂家

德国食品保鲜包装高招迭出

随着食品科技的飞速发展,近年来德国不断加大对食品保鲜包装技术的研究开发力度,积极采取各种食品保鲜技术措施,并取得了一定的成效。

在德国,食品的保鲜非常讲究科学性和合理性。无论是肉类、鱼类,还是蔬菜、瓜果,从产地或加工厂到销售点,只要进入流通领域,这些食品始终处在一个符合产品保质要求的冷藏链的通道中运行。大型制冷的冷藏运输车,穿梭在欧洲的洲际高速公需要重新启动或重新设置参数时路上,担负着产地、加工厂、销售点之间的联系。在多特蒙特的批发市场中有一个完全自动化的香蕉后熟系统。

香蕉从非洲通过船运到铁路运到批发市场后,均是半熟的。批发市场根据客户、零售商的定货需要进行后熟处理。在这套控温后熟设备中除了温度控制外,还有气体催熟剂,后熟期分为3~7天,后熟期完全控制在批发商的手中。在冷藏保鲜库中,全部采用风冷式,风机在电脑的控制下调节库温,叶菜在这种冷如有需都调理好;藏中能存放2~5天。肉类包装普遍采用真空或含气包装。德国的肉类包装,含气保鲜包装机速度很快。含气保鲜包装与真空保鲜包装相比 1是完善顶层设计,在色泽、渗出液等方面,明显优于真空包装。先进的食品保鲜包装技术,对于调剂食品市场需求是极为有利的。

<是不需要加压力的p>近来德国食品保鲜包装,种类繁多,科学合理。比如:瓜果包装、蔬菜包装,只要是块茎类不易压坏的均用小袋(塑料丝编织)袋装;对易损产品,如瓜果用硬纸箱装,纸箱透气性良好;对肉类,分别有冷冻、真空和含气等包装形式。在奥登堡肉制品加工厂,原料肉每500公斤一个大的冷藏真空包装袋,外有一个大塑料周转箱。在超市和商店则用熟制品切片真空包装或充气包装。叶菜一般平行堆放在周转箱内,少量的产品盒装,但盒装产品透气性均良好,无明显结露现象。在多特蒙特批发市场,无论是蔬菜、还是鲜鱼、肉类均在良好的冷藏环境中存放,蔬菜经产地清理加工后,成箱地存放在有冰块的塑料保温塑箱中。

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